Виски: маленькие секреты большого напитка25.04.2013

Однажды человек, имя которого вы знаете, забыл код от своего сейфа. После нескольких попыток ввести правильные цифры, он настолько разозлился, что со всей силы ударил по сейфу ногой. В этот момент один из самых влиятельных людей на рынке алкогольной продукции, повредил палец, и вскоре умер от заражения крови. За эту смерть он получил премию Дарвина, а за свой продукт – известность, которая будет жить еще долгие годы. Имя этого человека – Джек Дэниэлс – основатель винокуренного завода, из погребов которого вышел одноименный виски.

 

 

Виски. Напиток-легенда, показатель хорошего вкуса и разборчивости. Виски скрашивает досуг крепких мужчин и находится в топе подарков люкс, наравне с коньяком. Каким бывает виски, что значит «правило пяти «П» и что нужно знать, чтобы отличить оригинал от подделки? В нашем сегодняшнем ликбезе от Brox!

Откуда есть пошла «Ишке бяха»

Вы все правильно почитали. «Ишке бяха» - это произношение кельтского isce beatha, что дословно означает «вода жизни». Именно так называли виски родители напитка – шотландцы. У виски, к слову, есть еще одни основные родители – ирландцы. И до сих пор точно неизвестно, кто из них был первооткрывателем виски. Споры продолжаются по сей день и, скорее всего, ни к чему не приведут. 

 

 

Ирландцы уверенны, что виски им подарил Святой Патрик. Шотландцы приводят более веские аргументы и факты о том, как они заменили виноград на ячмень, и что в их стране впервые появился перегонный куб. А еще, что производством этого напитка мы обязаны шотландским монахам, которые без всякой богобоязни производили виски «в лечебных целях» прямо в монастырях. Кстати, на одном из таких производств и обучался уже известный нам Джек. 

В любом случае, сейчас мир знает 4 интерпретации этого чудесного напитка. 

 

Солодовый виски делится на несколько подвидов:

односолодовый (single malt) виски, произведённый одной вискокурней

single cask — солодовый виски, взятый из одной бочки. Виски этой категории бывает бочковой крепкости (cask strength), а изредка разбавлен до стандарта.

quarter cask — солодовый виски, взятый из одной бочки из американского дуба меньшего размера; получается более крепкий (до 50 % об.) и более насыщенного вкуса. Созревает быстрее.

vatted malt (blended malt, pure malt) 


Солодовый виски, как вы уже догадались, производится из чистейшего ячменного солода и только солода. Никаких других добавок. 

 

Зерновой виски невозможно найти в магазинах. Разве, что вы съездите в Шотландию и найдете там Choice Old Cameron Brig. Это не окончательная версия напитка. Зерновой виски – сырец, который часто применяют в производстве самого популярного – смешанного виски. 

 

Смешанный виски – название говорит само за себя. Это купажированный (т.е. смешанный) из двух видов – солодового и зернового. 90% рынка занимает именно этот вид виски. Если в Смешанном виски преобладает солодовый напиток, то ему присваивают название Deluxe. Например виски Chivas Regal или Dimple (Pinch).

Благодарить за смешанный виски можно шотландских производителей John Dewar, James Buchanan, James Mackie, Johnnie Walker и John Haig. Именно им мы обязаны популярности этого вида виски.  

В этой же семье присутствует Бурбон – это американская версия виски, которая производится по своей технологии. 

 

 

Состав виски, во многом зависит от страны, в которой его изготавливают. Так, если вы пьете шотландский виски, то скорее всего, в нем будет преобладать ячменный солод. Ирландцы к ячменю добавят рожь. А американцы и канадцы за основу возьмут кукурузу, рожь и пшеницу.

Какой виски выбрать – зависит от ваших предпочтений. А вот как отличить оригинал от подделки, мы сейчас вам расскажем. 

Как отличить настоящий виски от подделки

Мы не станем вам здесь рассказывать об опасности контрафактного алкоголя. Просто запомните несколько правил:

Всегда смотрите на акцизную марку. Она должна быть даже на 50 мл бутылочках.

Всегда читайте состав на этикетке. Это займет всего пару минут, а на деле сможет предостеречь от больших неприятностей. В составе не должно быть этанола, метанола и других спиртовых примесей. На первом месте должны стоять ячмень или ячменный солод. Также в настоящем виски не должно быть отдушек, пищевых добавок, ароматизаторов. 

Обратите внимание на цвет виски. Настоящий напиток имеет гамму от светло-золотистого до темно-золотистого цвета. Если вы видите, что в бутылке осадок, цвет напитка коричневый, мутный или прозрачный (почти белый), перед вами некачественный виски. У настоящего виски особенный аромат – легкий, солодовый, с оттенками ванили и дубовой бочки. В аромате некоторых сортов угадываются цветочные и фруктовые нотки. Если приблизить бокал к носу, то можно почувствовать дорогой запах добротного крепкого алкоголя, такой бывает у портвейна. Поддельный виски пахнет спиртом, на каком бы расстоянии вы не держали бокал. 

Обратите внимание на послевкусие. У настоящего виски всегда есть долгое послевкусие. 

Если перевернуть бутылку, то поддельный виски начнет стекать по краям. Настоящий упадет в бокал большой каплей.

 

 

Правильно выбрать виски мало. Нужно его правильно выпить. Для этого стоит запомнить «Правило пяти «П».

Правило пяти или как пить виски правильно

Правило пяти «П» пригодится эстетам. Это поэтапный процесс дегустации виски. И переводится он буквально: посмотреть, понюхать, посмаковать, проглотить, плеснуть воды.

 

 

Посмотреть. Если вы собираетесь пить виски «по всем правилам», то начните знакомство с цветом напитка. Для этого, вопреки расхожему мнению, нужно использовать бокал из тонкого стекла на ножке типа «тюльпан», а не толстый широкий стакан.  Наслаждайтесь цветом виски и помните, что он может меняться в зависимости от типа бочки, в котором был выдержан. 

Понюхать. Как и в случае с определением настоящего виски, важную роль играет аромат. Не обижайте напиток и насладитесь его гаммой. По правилам, аромат нужно вдыхать с разных расстояний, так напиток откроется вам всеми гранями. 

Посмаковать. Виски не пьют залпом и не проглатывают сразу. Его смакуют. Начальный вкус, основной и послевкусие – это все части одной единой композиции, которую возможно уловить, только удерживая виски во рту. 

Проглотить. Здесь все понятно. Важно помнить, что проглатывать виски нужно маленькими глотками. На этом этапе можно оценить резкость или мягкость напитка. 

Плеснуть воды. Как бы странно это не звучало, но вода раскрывает вкус напитка. Дегустаторы со стажем могут начать знакомство с виски сразу с этого этапа. Важное правило: смешивая напиток с водой, следите, чтобы бокал был наполнен виски не более чем на 1/3.

А знали ли вы?

Виски – один из наших любимых напитков. За всю историю своей работы мы перевезли уже несчетное количество бутылок виски. 

Кстати, а вы знали, что чаще всего этот напиток путешествует по воде, в сухих контейнерах, и намного реже автотранспортом? 

А если виски необходимо перевести по суше, то для этого напитка, как для важного господина, подают особую машину со специальным температурным режимом. 

Каждую секунду в мире покупают больше 30 бутылок шотландского виски. Это в 2 раза больше, чем канадского, американского, японского и ирландского виски.

Виски – одна из пяти основных статей экспорта Великобритании. 

А во Франции продается за месяц больше виски, чем коньяка — за год.

В России же самые популярные сорта виски - Chivas Regal, Jack Daniel's и Johnnie Walker.

А какой виски любите вы?

Коментарии:

Brox know-how

Мы знаем, как доставить даже самые капризные грузы, в любую точку планеты, в кратчайшие сроки.
И в своей работе мы принимаем много нестандартных решений. Это бесценный опыт, которым мы с радостью делимся с вами.

Brox в Facebook

Облако тегов

Tokio орехи и сухофрукты future рождество История photoes аэропорты Нью-Йорк транспорт инновации странное пятница корабли коктейли концепт интернет iPad грузы миндаль art экономика Франция лимонады автопром вино экология boeing выставки традиции девайсы know how порт сделай сам проекты искусство сборные грузы Гонконг отель Токио бензин food and drinks iPhone event Судно дизайн worl food season brox sport перевозки Know-How авто логистика отели кейсы concept путешествия iPod мороженое самолеты ресурсы эко сеамолеты мир гаджеты весна концепты виски дороги еда автомобиль кейс  know how Санкт-Петербург продукты мероприятия Япония вечеринки люди Japan рецепты Китай автотранспорт new year app корабль происшествия Instagram Рим завтраки NY фотоотчет напитки сырье и продукция apple New York Китайский Новый Год мосты арт облако судно технологии история maersk растения наптики Know-How: порты рекорды Санкт-петербург среда алкоголь
Fashion

Fashion

Когда сквозь океанские волны проходит огромное грузовое судно, можно смело увидеть в этом свою долю волшебства. Потому что вы никогда не знаете, что скрывается за стенками грузовых контейнеров, так похожих друг на друга. Может быть, там притаился миндаль, который окажется на вашем утреннем пирожном или краска для ремонта в новом доме? Или кокетливо зашуршит маленькое черное платье от Шанель.

Авто фрахт

Авто фрахт

Стильная европейская мебель, легкие вина или крепкий алкоголь Старого Света, деликатесы, фрукты, овощи - все чем щедра Европа, brox бережно и в срок доставит из любой точки мира.